La Escuela de Nutrición de la Universidad César Vallejo (UCV) – campus Trujillo desarrolla el seminario internacional “NutriGlobal 2026: alimentando el futuro”, encuentro académico que congrega a especialistas de Chile, Colombia, México y Perú para debatir sobre los principales retos de la nutrición en las diferentes etapas de la vida y fortalecer la formación de futuros profesionales del sector salud.
Durante dos días, se abordarán temas de actualidad como composición corporal y antropometría, nuevas tendencias en alimentación complementaria, manejo nutricional en neonatos con enfermedades raras, nutrición en deportistas paralímpicos, cirugía bariátrica, nutrición clínica en pacientes sobrevivientes de unidades de cuidados intensivos y estrategias de nutrición deportiva.
Participan en el seminario destacados especialistas extranjeros, entre ellos el Mgtr. José Vargas López (Chile), experto en composición corporal y antropometría; el Dr. Iván Osuna Padilla (México), reconocido por sus aportes en nutrición clínica y atención de pacientes sobrevivientes de unidades de cuidados intensivos; y el Dr. Nelson Conde Parada (Colombia), especialista en nutrición deportiva y ayudas ergogénicas.
La Mgtr. Stehany Neglia Cermeño, coordinadora de la Escuela de Nutrición de la UCV Trujillo, destacó que la nutrición desempeña un papel fundamental desde antes del nacimiento hasta la adultez mayor.
“Una adecuada alimentación determina el estado de salud de la persona durante toda su vida. Incluso antes de la gestación, la alimentación de la madre influye en el desarrollo del bebé, su crecimiento y su calidad de vida futura”, señaló la experta.
Además, resaltó que el rol del nutricionista va más allá del tratamiento de enfermedades y debe enfocarse principalmente en la prevención y promoción de hábitos saludables. “El trabajo educativo es clave. Debemos enseñar a las familias cómo alimentarse correctamente para prevenir problemas nutricionales y mejorar la calidad de vida de las futuras generaciones”, sostuvo.
Neglia Cermeño señaló que espacios académicos como NutriGlobal 2026 permiten actualizar conocimientos científicos y formar profesionales capaces de diseñar estrategias que contribuyan a mejorar la seguridad alimentaria y la salud pública del país.
