La producción de arroz cáscara cayó 0.5 por ciento en los primeros tres meses de 2019, tras haber crecido 15.4 por ciento el año pasado. Fecha en que cerró el año con un volumen de producción de 3 mil 508 mil toneladas gracias a la mayor producción de las regiones de Piura con 514 mil toneladas métricas (TM), Amazonas con 412 mil TM y La Libertad con 388 mil TM.
La producción aumentaría en los próximos meses por la mayor disponibilidad de agua en La Libertad, pese a que el precio en chacra seguiría disminuyendo sobre todo en la selva.
Sin embargo, en 2020 la producción disminuiría por la reducción de áreas sembradas en la selva, debido a la tendencia a la baja de los precios. En contraste, la producción en la costa se recuperaría por la creciente tecnificación del cultivo.
La competitividad en molienda es muy heterogénea entre regiones. Sólo el 12% del total de molinos, lo que equivale a 66 unidades, cuenta con secadora industrial para obtener el nivel óptimo de humedad del arroz cáscara.
